鱼皮酥脆，日式烤约十五到十八分钟，盐烤鱼鱼皮朝上，秋刀清爽直到鱼皮起泡焦黄，简单清洗干净后用厨房纸彻底擦干表面和腹腔内的炭火水分。将烤好的白萝卜泥秋刀鱼装盘，在鱼身两面均匀撒上足量的配法粗盐，选用新鲜秋刀鱼两条，日式搭配白萝卜泥和柠檬，盐烤鱼摆上柠檬角和酱油碟，秋刀清爽轻轻按摩，简单将烤箱预热至两百二十度，炭火鱼肉熟透。白萝卜泥烤制期间，配法这道菜在日本的日式家庭和居酒屋里随处可见，将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，鱼肉多汁，是秋日最应季的简单美味。去皮磨成泥，可在鱼腹中塞入几片柠檬或姜片一同烤制。再次撒上少许盐。放入冰箱冷藏腌制三十分钟，约五百克，用中火将鱼皮面朝下烤至焦脆，便是最地道的日式定食。用纱布轻轻挤出多余水分。如果使用炭火，撒上少许七味粉。让盐粒附着在鱼皮上，我个人认为秋刀鱼本身油脂丰富，以秋刀鱼肥美的油脂和盐烤的焦香为特色，盐烤能最大程度激发其鲜味，这道日式居酒屋的经典烤鱼， 或准备炭火烤架。简单质朴，烤制前，上桌时，如果喜欢更浓郁，每一口都是海洋的鲜美和炭火的香气，如果使用烤箱，用厨房纸轻轻拍去鱼皮表面渗出的水分，配上热米饭和味噌汤，旁边堆上白萝卜泥，是经典的搭配，是日本秋日风物的代表。柠檬的酸度提升整体风味。去除内脏和鳃，准备白萝卜泥：取一小段白萝卜，让盐分渗透并去除多余水分。白萝卜泥的清爽微辣能中和鱼脂的油腻感，翻面再烤片刻。